Die Koteletts werden vom langen Karre heraus geschnitten. Das Fleisch aus dem langen Karre ist besonders saftig und eignet sich besonders zum Grillen oder kurzem Braten. 
Die Kotellets werden mit verschiedensten Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprika, etc.) sowie Pflanzenöl verfeinert und sind somit fertig für den Grill.