Spezialitäten aus Bad Radkersburg

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Das Moastabratl wird aus dem ausgelösten, mageren Karreestück vom Schwein hergestellt. In der Steiermark ist es unter folgenden Bezeichnungen bekannt: Lendbratl, Murbratl, Ruckwurst oder eben Moastabratl. Das ausgelöste Karree wird mit Salz und verschiedensten Gewürzen (Wacholder, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeer etc.) gebeizt und anschließend in der Selchkammer über Buchenholz geräuchert/ geselcht.  Nach dem Selchen reift es einige Monate in unserern Reiferäumen. Das Ergbnis ist ein besonders zartes und aromatisches Fleisch. Dieses wird am besten hauchdünn aufgeschnitten mit Schwarzbrot genossen. 

Moastabratl

Preisab € 6,60
100 Gramm
Gewicht
  • Enthaltene Allergene: L, M


    Hinweis zu Allergenen

    A Glutenhaltiges Getreide
    B Krebstiere
    C Eier von Geflügel
    D Fisch
    E Erdnüsse
    F Soja
    G Milch und Milcherzeugnisse (Laktose)
    H Schalenfrüchte
    L Sellerie
    M Senf
    N Sesamsamen
    O Schwefeldioxid und Sulfite
    P Lupinen
    R Weichtiere


     

    Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.

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