Das Fleisch der Nuss ist besonders fettarm, aber dennoch saftig. Die Nuss wird mit Salz sowie verschiedensten Gewürzen gebeizt. Anschließend erfolgt das Räuchern in der Selchkammer. Seine Vollendung erhält die Nuss im Kräutersud. Hier achten wir besonders auf eine schonende Garung. Das Resultat ist ein magerer aber trotzdem saftiger Schinken.
Nuss
Enthaltene Allergene: L
Hinweis zu AllergenenA Glutenhaltiges Getreide
B Krebstiere
C Eier von Geflügel
D Fisch
E Erdnüsse
F Soja
G Milch und Milcherzeugnisse (Laktose)
H Schalenfrüchte
L Sellerie
M Senf
N Sesamsamen
O Schwefeldioxid und Sulfite
P Lupinen
R Weichtiere
Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.
