Gewicht einer gekochten Schweinszunge: ca. 0,25 kg
Die Schweinszungen werden in der Selchkammer mit Buchenholz geräuchert. Anschließend werden die Zungen im Kräutersud schonend gegart. Das feine, aromatische Fleisch der Selchzungen sind ein besonderer Genuss.
Zunge
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